Gdzie i jakie kawy kupujecie, pijecie itd.

[Senio]

Ta https://allegro.pl/oferta/czarna-kawka- ... 0457813159

[Jka]

Ja piję ostatnio NAJJAR CAFFE.Ogólnie nazywa się ten sposób parzenia „po turecku”.Parzy się ją w specjalnie do tego przeznaczonym miedzianym tygielku.Jest to gotowa zmielona 100% Arabica z dodatkiem kardamonu.

To tak od początku i by było sprawiedliwie to według receptury powinno się to parzyć na rozgrzanym piasku ze trzy razy zdejmując, zalewając zimną wodą to nie jest prosta metoda parzenia kawy jak to ma być dobre i z tradycjami to jest naprawdę wyzwanie. A kardamon dodajemy tuż przed podaniem.
Kawę do "tygielka" mielimy bardzo drobno niewiele młynków sobie z tym poradzi.
Pierwszy raz taką kawę piłem w 1972r. kawiarnia Prezydent w Bielsku Białej byla przepyszna robili ją na kuchni opalanej drewnem tylko dla tego że gdzie u Goroli piasek, piasku to ja mam teraz pod dostatkiem

Ta https://allegro.pl/oferta/czarna-kawka- ... 0457813159

Nie to nie ta kawa o której ja myślałem.

Jka

[Senio]

Za to zmierzam sprzedać jeden z młynków i w to miejsce kupić taki ekspres.

Kup sobie od razu zestaw past do czyszczenia i polerowania armatury. No i dużo czasu na to zarezerwuj .

[Jka]

Czasu ci u mnie dostatek toż to na emeryturze jestem.
Past płynów i innych tego typu dziadostw też mi jeszcze sporo zostało czymś musiałem mosiądze w CP doczyszczać.
A ten naparstek kawy co z tego wychodzi jest podobno inny niż z tego co tradycyjnie pijemy, ale to tylko opowiastki bo jak się samemu nie sprawdzi to i nie będzie się wiedziało.

Jka

[Darek]

Ale ten przewód elektryczny z boku maszyny to przykaszanili
Mógł być z tyłu , mniej na widoku (chyba , że z jakichś względów technicznych się nie da ?).
Zawsze można wybrać wersję inox i oczywiście model semiautomat dla podniesienia ciśnienia oglądających sprzęt

... i do tego firmowy młyneczek za prawie 11 tysiorów

[Senio]

Zawsze można wybrać wersję inox i oczywiście model semiautomat dla podniesienia ciśnienia oglądających sprzęt

Jak chcę sobie podnieść ciśnienie to czasami oglądam jeden z podobnych filmów który zapodam niżej. Wiem, że to nie jest stricte w temacie kawy, choć nie koniecznie. Zawsze można olać te zaparzacze, wyjąć bolida z garażu i na kawkę gdzieś podjechać. Tylko trzeba najpierw trochę uskładać żeby nie było wstydu . No bo jak z górnej półki ma być, to nie inaczej jak poniżej .

Co bardziej wrażliwi niech lepiej tej podwózki na kawę nie oglądają.

[Darek]

Mnie nie rusza , podobnie jak kawa ... wypijam o 2 w nocy i idę spać

[Jka]

Mnie nie rusza , podobnie jak kawa ...

Właśnie skończyłem którąś tam z kolei dzisiaj i chyba się położę.

Jka

[snekker]

Ja piję ostatnio NAJJAR CAFFE.Ogólnie nazywa się ten sposób parzenia „po turecku”.Parzy się ją w specjalnie do tego przeznaczonym miedzianym tygielku.Jest to gotowa zmielona 100% Arabica z dodatkiem kardamonu.

To tak od początku i by było sprawiedliwie to według receptury powinno się to parzyć na rozgrzanym piasku ze trzy razy zdejmując, zalewając zimną wodą to nie jest prosta metoda parzenia kawy jak to ma być dobre i z tradycjami to jest naprawdę wyzwanie. A kardamon dodajemy tuż przed podaniem.
Kawę do "tygielka" mielimy bardzo drobno niewiele młynków sobie z tym poradzi.
Pierwszy raz taką kawę piłem w 1972r. kawiarnia Prezydent w Bielsku Białej byla przepyszna robili ją na kuchni opalanej drewnem tylko dla tego że gdzie u Goroli piasek, piasku to ja mam teraz pod dostatkiem

Ta https://allegro.pl/oferta/czarna-kawka- ... 0457813159

Nie to nie ta kawa o której ja myślałem.

Jka

No i ogólnie oprócz tego piasku oraz mielenia przed i dodawania kardamonu to się prawie zgadza.No i jeszcze to dolewanie zimnej wody do już parzącej się kawy.Sam piasek czy też kuchnia opalana drewnem oprócz tradycji nic tu nie wnosi.Ani nie ujmuje ani też nie dodaje walorów tej kawie.Z tego co sąsiad mówił to kawa o której wspomniałem jest identyczna z tą,którą parzyła jego mama gdy był jeszcze młody i w Libanie.Teraz w Europie jak wspomniałem jest gotowa mieszanka z kardamonem.

[Jka]

No cóż niech będzie na Twoje za stary jestem by się spierać.
Pierwszy lepszy sposób jaki znalazłem.

Zmieloną kawę wsypujemy do tygielka i dodajemy 0,5-2 łyżeczki cukru. Tak, jednak dodanie chociażby najmniejszej ilości cukru podczas gotowania w tygielku jest obowiązkowe. Po tym, kawę zalewamy zimną wodą, najlepiej z filtra. Tygielek stawimy na małym ogniu i gotujemy, i tu zaczynamy uważnie obserwować.

Jka

[Mumin_]

Jeśli mogę się wtrącić, to odwrotnie: wlewamy zimną, na nią sypiemy kawę i na górę cukier. Ważne są momenty zatonięcia kawy i podnoszenia się piany - wtedy trzeba wyjąć z piasku, jak piana się cofnie, to znowu wstawiamy. I tak trzykrotnie.
NIE gotujemy (nie doprowadzamy do wrzenia).

[TomaszMk]

A ja się tak zastanawiam gdzie w naszym kraju można wypić i poprzyglądać się takiej kawie i procesowi wg. receptury i sztuki parzenia tureckiego??
Serio pytam.

[Jka]

Ja u siebie w miasteczku (Ustka centrum koło fontanny)jak już muszę wypić kawę na mieście to właśnie taka pijam kawę z tygielka.
Ale nie widzę jak to robią.
I to moim zdaniem jest jedyna pijalna kawa w ty uzdrowisku.

Jka

[Mumin_]

A ja się tak zastanawiam gdzie w naszym kraju można wypić i poprzyglądać się takiej kawie i procesowi wg. receptury i sztuki parzenia tureckiego??
Serio pytam.

Poprzyglądać to nie wiem, ale wypić - oprócz tureckich lodziarni (których u nas jeszcze mniej, niż włoskich) generalnie wszelkie restauracje etniczne okolic basenu Morza Czarnego/Kaspijskiego - gruzińskie, ormiańskie, perskie[*]... a nawet greckie (ale tam za sugestię, że to po turecku, można oberwać. To jest ελληνικό καφέ i już )

[*] Ale tu nie warto, bo mają swój napój narodowy - herbatę z szafranem.

[snekker]

Wystarczy kupić tygielek i popróbować.Nie patrzyłem co prawda na YT ale może coś się tam znajdzie.Problem jest z samą kawą,żeby ją dostać.Ja akurat mam dostęp do oryginalnej gotowej mieszanki libańskiej.Kupuję w kurdyjskim sklepie.Nie musiałem nigdy kombinować.Jeden z kolegów w odpowiedzi do mojego wpisu napisał że musi ta kawa być bardzo drobno zmielona.Nie próbowałem nigdy sam przygotowywać mieszankę.W swoim poście nie wspomniałem jeszcze że Libańczycy piją ją z rana i mocno słodzoną.Słodzą już gotującą się wodę w tygielku przed wsypanie kawy.Jest to taki energetyczny shot.